У 2012-му кілограм житнього коштував уже 4,65 грн, в 2013-му – 4,80 грн, в 2014-му – 4,93 грн. У 2015 році хліб в Україні, як і все інше, різко подорожчав – до 6,68 грн. Далі ціна на хліб щорічно зростала в середньому на три гривні: 2016 рік – 9,89 грн, 2017-й – 12,68 грн, 2018-й – 15,40 грн, 2019-й – 18,61 грн.23 серп. 2021 р.
Таким чином, за даними інспекції, станом на 31 грудня 2013 року середня ціна хліба з пшеничного борошна вищого сорту становила 5,97 грн/кг (на 2,8% дорожче, ніж роком раніше), з борошна першого сорту – 5,09 грн/кг (2,74%), а середня вартість житньо-пшеничного хліба зросла на 3,2% – до 5,1 грн/кг.
За даними моніторингу, станом на 10 грудня 2010 року, порівняно з 30 листопада, середні рівні цін в цілому по Україні підвищилися: на хліб з борошна першого сорту – 0,3%, з 3,59 до 3,6 гривень за кг; вермішель – 0,4%, з 4,9 до 4,92 гривень за кг; крупу гречану – 0,4%, з 11,26 до 11,31 гривень за кг; крупу манну – 0,5%, …
Хліб з борошна першого сорту подорожчав в Україні за 7 місяців 2008 р. на 25,1% – до 2,99 грн, зокрема в липні – на 3,5%, повідомляє Мінекономіки.
Хліб в СРСР коштував дешево — чорний 16 копійок, білий круглий — 22 коп. Радянський народ, який мав генетичну пам'ять про голодомор, закуповував хліб про запас. Багато хліба потім псувалося, його викидали.
Стало відомо, що в порівнянні з 2020 роком вартість хліба зросла на 16%. Як змінювалася ціна на житній та житньо-пшеничний хліб з 90-х і до сьогодні, пише Слово і Діло. На початку 1996 року кілограм такого хліба коштував 52 копійки, в 1997 році – 60 копійок.
У структурі витрат домогосподарств частка хліба та ХБВ скоротилася з 16,1% у 2011 р. до 15,6% у 2012 р., тобто на 0,5 п. п. У вітчизняному виробництві 69,0% хліба – соціальні сорти, ціни на які регулюються …