Нервові імпульси по нюхових нервах надходять у нюхові цибулини, а потім у підкіркові центри (мигдалику та ін) і, нарешті, в кірковий центр нюху мозку (скроневий відділ) і там обробляються.
Запахи сприймає наш ніс. Усередині носа знаходяться чутливі волоски, які виявляють різні запахи. Від них ідуть нерви в мозок. При нежиті сприйняття запахів порушується.
Нюхові рецептори — рецептори, що існують у клітинних мембранах нюхових нейронів і відповідають за виявлення молекул запаху. Знаходяться на кінцях вій, що виходять із нюхових клітин.