Скільки часу потрібно солити коропа?
Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.
Чи можна пересолити рибу під час засолювання?
Не слід побоюватися пересолити червону рибу, тому що тушка візьме рівно стільки приправ, скільки необхідно. У сухому методі знадобиться 2 ст. л. солі, 1 ст.