Як правильно пасерувати овочі Кількість жиру має становити 15-20% від загальної ваги овочів. Томте моркву, буряк або цибулю (шар повинен бути не більше 3 см) на повільному вогні протягом 15 хвилин (помідори – не більше 5 хвилин), постійно помішуючи, щоб кожен шматочок був постійно покритий олією.Oct 23, 2014
Що пасерують насамперед Насамперед на сковороду відправляють цибуля. Якщо спочатку покласти морква, то вона пустить сік, і цибуля вже гаситиметься. Також не просочиться характерним ароматом олії, що важливо. Підсмажують цибуля на середньому вогні 2-3 хвилини, періодично перемішуючи.
Досвідчені господині рекомендують спочатку смажити цибулю. Якщо посмажити його першим, то він приготується золотистим – таким, як його всі люблять їсти. Якщо змішати його на сковорідці з морквою, обсмажити цибуля до скоринки вже не вийде.
У розігріту сковорідку налити олію і викласти подрібнену морква. Обсмажувати моркву на середньому вогні, помішуючи, 10 хвилин|мінути|.