3.1 виноградна горілка: Виноробний продукт з об'ємною часткою етилового спирту не менше 37,5%, виготовлений з винного або виноградного дистиляти з додаванням або без додавання винного або виноградного спирту і смак і аромат використовуваної сировини.
Процес виробництва горілки включає приготування виправленої води, змішування ректифікованого або дистильованого етилового спирту з харчової сировини з виправленою водою, обробку водно-спиртового розчину активованим вугіллям або модифікованим крохмалем, його фільтрування, внесення інгредієнтів, якщо вони …
Від самого початку виноград роздавлюють, потім отриману масу заливають теплою водою, насипають цукор, накривають кришкою та залишають для бродіння. Щодня слід відкривати ємність та добре перемішувати брагу. Коли бродіння завершується, суміш проціджують та відправляють у самогонний апарат.