Одна з найпоширеніших проблем при приготуванні спагетті – їх склеювання під час варіння. Цей неприємний ефект може утворитися через неправильну техніку приготування або використовувані інгредієнти. Але є кілька порад, які допоможуть уникнути склеювання спагетті та отримати ідеально відварені та окремі нитки пасти.
По-перше, дуже важливо використовувати досить велику кількість води для варіння спагетті. Не варто економити на воді, оскільки вона допомагає запобігти склеюванню маси спагетті. Рекомендується використовувати близько 1 літра води на 100 г пасти.
По-друге, додайте в киплячу воду достатньо солі. Сіль допомагає не лише покращити смак спагетті, а й запобігає склеюванню. Рекомендується додавати приблизно 1 столову ложку солі на 1 л води.
Крім того, не забудьте постійно помішувати спагетті під час їхнього варіння. Це не тільки допомагає запобігти їх склеюванню, але й рівномірно розподілити тепло по всій масі пасти, що забезпечить її більш рівномірне та якісне приготування. Помішувати можна за допомогою вилки або шумівки, щоб не пошкодити нитки пасти.
| Проблема | Рішення |
|---|---|
| Злипаються спагетті під час варіння |
|
| Спагетті злипаються після приготування |
|
| Спагетті злипаються під час зберігання |
|
Варіть спагетті до готовності, періодично помішуючи. Накривати каструлю кришкою не потрібно. Щоб макарони не злиплися, у воду можна додати половину чайної ложки олії.22 жовт. 2021 р.
Що робити, щоб спагетті не злипалося?
Необхідно додати дві столові ложки рослинної або шматочок вершкового масла|мастила|. Перемішайте. Тепер спагетті збережуть смак і не злипнуть.
Чому спагетті злипаються після варіння?
У пшеничній борошні багато крохмалю та клейковини. У макаронах клейковина створює каркас, у якому "ховається" крохмаль. При варінні молекули крохмалю просочуються крізь грати клейковини і потрапляють на поверхню макаронін і бульйон (перетворюючи воду в каструлі на білу густу жижу).
Чи потрібно промивати спагетті під холодною водою?
Чи потрібно промивати макарони після варіння Як стверджують експерти, промивати зварені макарони холодною водою в жодному разі не можна. Від цього вони втратять свій смак. Промивання макаронів вимиває з них крохмаль, тому вони стають несмачними, а якщо додати соус, він стікатиме.