Після розкриття вакуумної упаковки солона риба може зберігатися в домашньому холодильнику лише 2–3 дні. При упаковці під вакуум відбувається активне видалення повітря та наступне запаювання швів тари. Останнім часом крім безповітряного середовища вакууму стали застосовувати і модифіковане газове середовище.
Вакуумна упаковка охолодженої риби і морепродуктів Як і багато інших продуктів, свіжа риба та морепродукти в охолодженому вигляді мають дуже короткі терміни зберігання – 1-2 діб.
Те, скільки зберігається риба у вакуумній упаковці, залежить від температурного режиму та інших умов зберігання….Терміни зберігання риби у вакуумі
| Стан | Умови зберігання | Термін придатності |
|---|---|---|
| Свіжа, сира | +3 ° | 4-5 діб |
| Свіжа, сира | -18 ° | 18 місяців |
| Солона | Від +3 до +6С | 40 діб |
| Солона | Від -8 до -6С | 90 діб |
Термін зберігання продуктів у вакуумній упаковці
| В холодильнику | Без вакуумної упаковки (добу) | У вакуумної упаковки (добу) |
|---|---|---|
| Курка | 2 днів | 6 днів |
| М'ясо | 4-5 днів | 8-10 днів |
| Свіжа риба | 2 днів | 4-5 днів |
| Копчена ковбаса | 90 днів | 365 днів |
•Sep 23, 2016