Але, завжди головним атрибутом будь-якого розсольнику є огірки, які обов’язково мають бути солоними або мариновані огірки, без них це буде вже не зовсім розсольник. У моєму покроковому рецепті з фото я покажу, як приготувати розсольник з рисом, з м’яса я взяла свинину і використала мариновані огірки в супі.
Огірки бажано очистити від шкірки, вичистити насіння і нарізати невеликими кубиками. Обдайте їх окропом, перед тим як закладати в суп, так вони збережуть свою форму. Іноді замість огірків у розсольник додають грузді.
Огірки для розсольнику піддають такій обробці для того, щоб шкірка розм’якшилася, а смакові якості та вітаміни овочів збереглися.