Він міститься в крові в сироватці (звідси назва), але він також може зустрічатися в інших рідинах (наприклад, спинно-мозкової рідини). Сироватковий альбумін синтезується в печінці і становить більшу частину серед усіх сироваткових білків.
Щоб підтримувати нормальний рівень альбуміна, потрібно їсти яйця: в їх білках міститься сироватковий протеїн, в якому найбільше альбуміна7. Ще його багато в яловичині, сирі та сирі, гороху, сочевиці, гречці.
Альбумін синтезується у печінці. У нормі за добу виробляється приблизно 15 г білка.