Органічні кислоти – це проміжні продукти розпаду багатьох речовин, обмін яких протікає в організмі людини. Вони відіграють основну роль у перетворенні енергії з поживних речовин, є проміжними продуктами обміну.
Основна функція органічних кислот – забезпечення оптимальних умов для повноцінного процесу травлення.
Використовуються у виробництві мила, мийних засобів, складних ефірів, мастил, мастил, емульгаторів, інсектицидів, каталізаторів, розчинників, пластифікаторів, лаків, смол і клеїв, гліколів, пластиків, реактивів для флотації, ПАР і багатьох інших потрібних для промисловості та побуту речовин.
Органічні кислоти – органічні сполуки з властивостями кислот, які є проміжними продуктами розпаду сполук у різних реакціях обміну в організмі людини. Органічні кислоти є вкрай важливими складовими метаболізму, виконують значущу функцію у виробленні клітинної енергії.