шляхом електролізу хлориду калію , унаслідок чого утворюється гідроксид калію , який, вступаючи в реакцію з вуглекислим газом, утворює воду та карбонат калію (див.
2) KOH + KHCO3 = K2CO3 + H2O (під час взаємодії гідроксиду калію з гідрокарбонатом калію, утворюється карбонат калію і вода);
У харчопромі відома як добавка E501, що виступає стабілізатором, коригувальником кислотного рівня, розпушувачем і осушувачем. Завдяки карбонату калію, можна змішати в однорідну суміш складові, які без допомоги цієї речовини зробити цього не можуть, наприклад, воду і олію або воду і жир.