Фахівці стверджують, що хороші мідії повинні пахнути тільки морем, а якщо присутні сторонні запахи або неприємний запах, значить, продукт зіпсований. Стулки раковин молюсків мають бути щільно закриті.
У продажу є як свіжі (живі) мідії, так і заморожені, швидкого заморожування. Під час купівлі потрібно дивитися їхній колір: він має бути чистим і блискучим, стулки мушлі мають бути щільно зімкнуті, без тріщин.
Заморожені мідії – мають бути не злиплими в пакеті або в коробці. Колір молюска всередині раковини – білий, кремовий або рожевий. М’ясо мідії якогось іншого кольору вказує на несвіжий продукт. Від куплених мідій має пахнути тільки морем або йодом.